Te Wa Wines Chardonnay

Wijngaard
Wij handelen duurzaam, daarom kiezen wij ervoor om uitsluitend met kleine gezinshuishoudens te werken
Het concept van het cultiveren van de wijnstok ligt heel dicht bij onze filosofie en boodschap van evenwicht en
minimale interventie die wij bij TE WA Wines delen.
100% wijngaard van Gospodria Taranesti "Kotys".
De druiven die bij de productie van deze wijn zijn gebruikt, zijn verbouwd en geoogst op de kleine boerderij a
de familie Iurco, de wijngaard, van slechts 1 hectare, gelegen nabij het dorp Talmaza, Stefan Vodā,
in de beroemde Purcari-wijnbouwmicrozone.
We werken al vanaf het begin samen met dit huishouden, vanaf het kappen van de wijnstokken in de winter tot en met
tot de oogst van de druiven in september, waarbij gezamenlijk de beslissingen worden genomen met betrekking tot de teelt en
de processen in de wijngaard, evenals grotendeels de oogst die op dit perceel werd verkregen
door ons aangeschaft.

Vinificatie
Pluk: 100% selectieve handmatige oogst, in dozen van 10 kg.
Fermentatie:
De druiven werden aanvankelijk voorgekoeld tot 0ºC en in de pers geladen
direct, zonder plukken, voor een veel delicatere persing en
minimalisering van interventies in de stap van het verkrijgen van must.
Gefermenteerd in roestvrijstalen vaten, bij lage temperaturen van 12 – 13ºC met mix
van inheemse en selectieve gisten. Gedeeltelijke malolactische gisting.
Veroudering: 83% van de wijn, in roestvrijstalen vaten, 6 maanden in contact met het sediment
van fijne gist, met batonnage en zorgvuldige monitoring van de evolutie,
om het een romige textuur en volheid van smaak te geven.
17% van de wijn rijpt 5 maanden in Franse eikenhouten vaten
van de tweede gietbeurt en zonder malolactische gisting.

Organoleptische noten
Onze stijl van Chardonnay gaat in feite over het tonen van de kracht en authenticiteit van de regio
waar komt het vandaan De wijn opent met een genereus complex van aroma's, waarbij de tonen zich onderscheiden
bloemen, rijpe perziken, exotisch fruit en gebakken noten. Rijke smaak met een delicate textuur
en romig, nuances van honing, boter, allemaal in perfecte balans met de fijne zuurgraad die leidt
tot een lange en zijdezachte afdronk. Deze geconcentreerde en krachtige wijn kan onmiddellijk genoten worden
aangeschaft, maar het heeft zeker een enorm potentieel voor interessante evolutie in de toekomst
rijping op fles.

TE WA Wines

TE WA, 'de tijd zal het leren' in het Maori, is het wijnrijke resultaat van de creatieve geest van twee vrouwelijke enthousiastelingen die enkele van de beste limited editions wilden maken die het Moldavische terroir kan creëren, na een reis over de hele wereld van Napa Valley naar Nieuw-Zeeland Op zoek naar de beste wijnervaringen droomden ze ervan een wijn te maken die een rilling van elektriciteit door hun ruggengraat kon sturen. En dat deden ze in Moldavië.