Domeniile Pripa Saperavi

Saperavi is een variëteit van Georgische oorsprong, oud en wat in vertaling "verf" betekent. Het is ook een van de weinige verfdruivensoorten (met rood vruchtvlees, niet alleen de schil) ter wereld. Saperavi van Pripa is een donkerrode wijn met violette tinten, 12 maanden gerijpt in Moldavische eikenhouten vaten
Saperavi 100%

Proefnotities:
Neus: het boeket is complex, rijk, zwart fruit, pruimen en chocolade zorgen voor een intensiteit en de tonen van zwarte peper en kruiden laten een aangename indruk achter.
Smaak: intens en evenwichtig, met levendige en aangename tannines.
Kleur: diep robijnrood.
Culinair adviseren wij hem bij lams- of wildvlees, bij verse groenten en oude kazen.

De landgoederen van Pripa omvatten 17,5 ha heuvels op het zuidwesten, onderdeel van de Hamza-vallei. Deze heuvel maakt deel uit van de IGP Ștefan Vodă-locatie. Panta ontving gretig de wijnstekken van Răra en Fetească die sinds de 19e eeuw op deze gronden zijn gegroeid, maar ook Merlot, Saperavi, Fetească Regală en Albă. Direct "achter de heuvel" stroomt de Dnjestr door de haven de zee in. Luchtstromingen en de topografie van de plaats vormen een zacht microklimaat. De helling met een hellingshoek van 8% beschermt de wijngaard tegen de brandende zon, tegen harde wind, tegen vorst. Hier rijpen de druiven homogeen en dragen ze het aroma van de plaats met zich mee. De stenen en klei van de aarde creëren labyrinten voor de wortels en voeden de druiven met waarheid. Voor de wijnproductie worden alleen druiven gebruikt die op de Pripa-domeinen worden geteeld. De wijnen worden uitsluitend gerijpt in Moldavische eikenhouten vaten, vaten gemaakt door drie broers, al minstens 3 generaties kuipers, oorspronkelijk afkomstig uit het dorp Ulmu. Van de vrucht van 2016 werd de eerste experimentele wijn geproduceerd, gebotteld in genummerde flessen. Roda 2016 Saperavi – 84 flessen, Fetească Neagră – 480 flessen, Răra Neagră – 270 flessen. Elk van hen bevat een honderd procent authentiek resultaat.