TE WA Wijnen Feteasca Alba

Druiven - 100% afkomstig van de wijngaard van Gospodriei Taranesti "Alexandru Cojocaru". De druiven die worden gebruikt om deze wijn te produceren, zijn geteeld en geoogst op de kleine boerderij van de familie Cojocaru, de wijngaard, van slechts 2 hectare, werd in 2018 aangeplant, gelegen aan de rechteroever van de lagere Nistru-rivier in de buurt van het dorp Cioburciu, Stefan Vodā, in het beroemde Purcari-gebied.

Wijnbereiding
Oogst:
100% selectieve handmatige oogst in kratten van 10 kg.

Fermentatie:
De druiven werden aanvankelijk voorgefermenteerd tot 0°C en direct geperst,
zonder ontstelen, voor een zachtere persing en minimale interventie in de maischfase. Gefermenteerd in roestvrijstalen vaten, bij lage temperaturen van 12-13°C met een inheemse en selectieve gistmix.

Rijping:
91% van de wijn in roestvrijstalen vaten, 6 maanden in contact met sediment van fijne gist, met batonnage en zorgvuldige monitoring van de evolutie, om de romige textuur en volheid van de smaak te herstellen. 9% van de wijn rijpte 5 maanden in Franse eikenhouten vaten, derde schenking en fārā malolactische gisting.

TE WA Wines

TE WA, 'de tijd zal het leren' in het Maori, is het wijnrijke resultaat van de creatieve geest van twee vrouwelijke enthousiastelingen die enkele van de beste limited editions wilden maken die het Moldavische terroir kan creëren, na een reis over de hele wereld van Napa Valley naar Nieuw-Zeeland Op zoek naar de beste wijnervaringen droomden ze ervan een wijn te maken die een rilling van elektriciteit door hun ruggengraat kon sturen. En dat deden ze in Moldavië.